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临近年底，节日聚会活动聚堆，巧克力便是最有特性的婚礼伴手礼之一。若说世界最喜欢吃巧克力的我国，奥地利一定上榜了。这一算不上大的中欧国家，平均每一年要耗费9.58kg巧克力，仅排在第一巧克力强国法国以后。大家都知道的缘故，被“偷”走的这2年，许多领域大大转变，尤其是度假旅游、餐饮业等全是高发区，一个又一个知名品牌宣布破产，巧克力也是不除外。奥地利知名的“莫扎特球（Mozartkugel）”便是这其中之一。它的代理商，一家拥有125年时间的企业宣布破产，早已进入了运行程序流程。
奥地利萨尔茨堡，安第斯山脚底漂亮的古都。做为奥地利第五大城市，小镇面临德奥边境线，间距德国南边小鎮贝希特斯加登仅有40min路程，因此也含有十足的德国韵味。这座历史名城是自然美景与自然景观完美的融合的楷模，还曾位居2020年《LonelyPlanet》公布的“世界十大建议旅游城市”第一。这座历史名城是自然美景与自然景观完美的融合的楷模，早在1996年，萨尔茨堡就被联合国教科文组织列入世界文化遗产。我对它的评判是：这也是一座街头巷尾都漂着音乐符号的城市。
很多游玩攻略都对萨尔茨堡开展了滔滔不绝的叙述，影片《音乐之声》的故居，音乐天才莫扎特的出生地点，音乐指挥家卡拉扬的家乡……这在其中莫扎特当然是最广为人知的一张文旅个人名片。实际上萨尔茨堡的风采远不止于此，玉龙雪山、江河、老城区、古城堡、歌曲、现磨咖啡、佳酿特色美食……旧城区里最多见的礼物店，便是售卖莫扎特球巧克力的店面。
萨尔茨堡旧城区有一条知名商业街——“粮食作物巷子（Getreidegasse）”，在这儿逛街购物不但需看橱窗展示里各式各样的产品，更要仰头凝望这些商家的铁艺配件广告牌。每一家的铁艺配件广告牌都是有彼此的特点，没有一个地方是反复的，见到广告牌，无需看店铺名字，大多数就能了解这个店面是做什么工作的。这种铁艺配件广告牌，自身就早已是一道靓丽的景色，每一个都足够进到历史博物馆内或者被个人收藏。
古都的每一个角落，都颤动着音乐符号，就连水瓶也制成大提琴的样子。
莫扎特故宅
开始提及的“莫扎特球”也始于萨尔茨堡，这类小而圆的甜点机壳是巧克力，内陷由南瓜子、甜杏仁蛋清橡皮糖和牛轧糖做成，是萨尔茨堡糖块师保罗·福尔斯特（PaulFürst）于1890年创造发明制做，就以音乐家莫扎特的名称取名。
莫扎特球巧克力一发售就备受欢迎，19世纪初在奥地利巧克力但是奢侈品牌，仅有上层社会人员才可以品尝。福尔斯特买卖越来越大，就创办了一家企业，但那时的人没有什么版权意识，他就沒有专利申请来维护他的创造发明，迅速萨尔茨堡的别的甜品店也逐渐市场销售相近的商品，“仿冒”莫扎特球五花八门，乃至一度涌向了德国的甜点商。
通过一次又一次长时间累月的侵权行为纠纷案，上世纪70时代末，工业生产糖块生产厂家奥地利米拉贝尔（Mirabell）与竞争者德国雷柏（Reber）中间又打过一次纠纷案，直到1981年两国政府意味着出来才达到了一项临时性协义。依据协义，仅有奥地利生产厂家才可以应用“Mozartkugeln”这一宣布名字。德国还提到了强烈抗议，好笑的是承担决策这事的欧洲委员会委员会最后公布该协义失效。因此雷柏企业可以合理合法不断应用这一商标logo，仅仅再加上了一个连字符变成“Mozart-Kugeln”。
可是，仅有前面一种奥地利企业生产制造的莫扎特球被容许是圆的，别的企业生产制造的莫扎特球，务必有一面是平的，因此还比较好辨别。直到1996年，福尔斯特的曾孙与法国生产厂家“雀巢（Nestlé）”集团旗下的一家子企业的纠纷案在三审中取得了宣判，仅有Fürst的商品可以被称作“原生态的萨尔茨堡莫扎特球（OriginalSalzburgerMozartkugel）”。
去除这俩家企业，莫扎特球的代理商还包含Hofbauer、Vienna及其德国的Halren等。
本图来自于互联网
莫扎特球的初始秘方是如此的：将杏仁糖和南瓜子混和在一起，随后在上面盖紧一层牛轧糖，这一球插在一个小棍子上，外边涂上一层黑巧克力，将木棍竖直扎在一个服务平台上，让巧克力制冷发硬，最终取下木棍，用巧克力铺满小孔。再用印着莫扎特头像图片的锡箔纸将其包囊起來。
莫扎特球味儿呆萌溶于，层级充足但稍微有点儿齁。假如莫扎特能活到现在，可能画像版权费就够种活好几代人的了。在奥地利巧克力球的价位在1-2欧/个（不一样城市价钱略有不同）。
在萨尔茨堡经常可以看到售卖莫扎特球巧克力的店面，大家所普遍的便是金红色的包裝，广告牌上也印着极大地莫扎特头像图片，我一直以为这就是传统式的莫扎特球，早在十年前第一次去萨尔茨堡的情况下就买了。直到今日见到倒闭的信息才知道，“莫扎特球（Mozartkugel）”实际上仅仅这类巧克力球的名称，在奥地利有很多知名品牌，名字也不一样。前边看到的“原生态的”实际上是银白色的包裝，并且最纯正的萨尔茨堡莫扎特巧克力球依然是手工制做，没有人力香精和添加剂，因而保存期比较有限，不合适在商场售卖。
因此，绝大部分游人，包含我以内，都买错！
在萨尔茨堡的“福尔斯特咖啡馆（CaféFürst）”就会有原创设计莫扎特球，不但可以享受到巧克力的美味可口，也有种类多种多样的现磨咖啡、生日蛋糕。假如未来还有机会去萨尔茨堡，还记得去这儿朝拜，终究原创设计的莫扎特球仅有这儿才有，而不是商场、礼物店的金红色。
开始提及的倒闭的奥地利糖块生产商，便是SalzburgSchokolade，创立于1896年。这个有悠久的历史的企业过去125年各种各样形形色色的情况中活下来出来，2019年的年销量一度做到了2872万欧。但2020年起游人骤减，生日、婚礼创意等活动内容的降低也都导致其商品销售大受影响，巴黎、萨尔茨堡等针对游人的店家一闭店便是好多个月，最后未能撑出来。
【创作者：沙漠玫瑰】
寰球旅游家，旅行体验师、专栏作家、特邀嘉宾组织。已只身一人旅游过五大洲近50个我国，200余座城市。
