天气渐渐凉了，到处弥漫着秋的气息，一年四季中我最喜欢的就是秋天，它没有夏天那么炎热，也没有冬天那么寒冷。秋天还是个丰收的季节，不仅气候凉爽宜人，而且还带来了收获的喜悦。秋季也是一个非常适合滋补的季节，这时抓紧时间“贴秋膘”，增强身体抵抗力，让身体素质达到最佳的状态，以迎接即将到来寒冷的冬季。
进补最好的方式当然是食补了，要多吃些富含高蛋白的食材，牛肉就是不错的选择。牛肉虽然比猪肉贵，但牛肉蛋白质比猪肉高，脂肪比猪肉低很多，因此贵点也值得。牛肉的营养价值高，其中蛋白质、维生素、锌、铁含量非常丰富，具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，牛肉鲜香味美，口感有嚼劲，既适合中老年人增强体质，还能促进孩子生长发育，是一道家庭滋补菜品。
今天和大家分享的这道滋补菜肴是”白萝卜炖牛腩“，主要食材就是牛腩和白萝卜。白萝卜被誉为“小人参”，富含粗纤维、芥子油、维生素C和维生素A等营养物质，具有消食养胃、清热润肺、止咳化痰、增强免疫力等功效。牛肉和萝卜绝对是天造地设的一对，荤素搭配，味道鲜美，在营养和功效上起到互补的作用，搭配在一起好吃翻倍营养翻倍，是一道让人食欲大开又可滋养的佳肴。秋天进补要多吃吃这菜，萝卜和它是绝配，鲜美滋补去燥，我每隔几天准做一次，回回吃个精光汁也不剩下，不懂吃这菜可惜了，下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【白萝卜炖牛腩】
原料：牛腩1盘白萝卜1根姜1小块八角1个桂皮1块花椒1小勺干辣椒3个料酒2勺郫县豆瓣酱1大勺酱油1勺油盐适量
制作：1.将牛腩放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥；2.将焯好的牛腩块放入电压力锅中；3.加入姜片和香叶等大料；4.加入适量的料酒和酱油；5.加入1大勺郫县豆瓣酱；6.加入适量的水；7.按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，牛腩汤炖好了；8.将炖好的牛腩汤盛入小锅中，加入白萝卜片；9.白萝卜煮至透明后加入适量盐和胡椒粉调味；
10.盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1.牛腩块冷水下锅焯水，加入姜片和料酒帮助去腥；2.将牛腩放入电压力锅中，加入姜片、大料、调味料汁、豆瓣酱和适量的水炖煮；3用电压力锅炖牛腩省事省时；4.炖好的牛腩汤盛入小锅中加热，可按个人需求加入白萝卜、面条、年糕等。
布谷医生
