秋天，这食物正火爆发售，比牛乳补铁，小孩要多吃，不明白可惜了。
秋天，马铃薯地瓜悠着点，最应吃它，现阶段正火爆发售，不但比牛乳补铁，还降火降春燥，不明白吃可惜了。常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天是挖藕的好时候，这个时候的藕最营养成分又美味，而且味道又浓。因此秋天，鲜藕早已成为了饭桌上的普遍菜式之一，最先藕甜甜的而脆，能直接生吃也可熟吃。
秋天常吃莲藕益处多多，莲藕是水生花卉，常吃能够清热祛火；殊不知秋天气温渐冷，气体越来越非常干躁，是易上火的时节，常吃莲藕做的食材能够降火降燥。今日我们介绍的便是一道干扁藕丝的作法，将炸的松脆的藕丝，投料一同煸香，起锅后外酥里脆，脆甜而不油腻感，吃下去不但没发腻，还会继续香上添香。具体方法如下所示：
干扁藕丝
全部食物：莲藕、生鸡蛋、蒜头、姜片、辣椒干、小香葱、植物油适量、食盐适量、白米醋一勺、芝麻适量、白砂糖少量、白胡椒粉适量
第一步：先将大蒜头削皮，打花刀敲碎，再切割成蒜泥，姜片冲洗整洁，改刀割细条，小香葱冲洗整洁，打花刀切葱段，辣椒干切条，最终将切完的食物装进盘里，预留。
第二步：再将买回来的莲藕刮去表皮，清理整洁后切除两边的藕节，先沿着莲藕孔改刀割成鸭胗，再改刀割成粗丝，随后将切完的藕丝用盐水腌渍一下，腌渍大概十分钟上下，预留。
第三步：出锅，锅中添加适量冷水，待水沸腾后，再添加一勺白米醋，然后将清理好的藕丝放进锅中，绰水大概2分钟上下，捞起来沥干水份，预留。
第四步：将沥干水份的藕丝放进空盆里，添加少量食盐，再打进一个鸡蛋黄，然后用手抓拌匀称，随后再添加适量玉米粉，最终拿手充足抓拌匀称，使每一个藕丝上边都均衡的包装上玉米粉，就可以。
第五步：另起油锅，锅中添加适量植物油，待温度6成热时，将裹好的藕丝丢进锅中中，烹制大概3分钟上下，随后待藕丝发硬后，捞起来控油补水，预留。
第六步：然后待锅中烧至起烟后，再将藕丝放进热油中，开展再炸一次，炸至金黄色，最终听见有清脆的声音，就可以熄火，盛出控油补水，预留。
第七步：另起炒菜锅，锅中留底油，待温度3成热时，将备好的蒜泥、姜片和辣椒干段放进炒菜锅中，开走红炒成香气，炒至底锅进行爆香，然后将控稀油的藕丝倒进锅中，迅速煸炒匀称，就可以。
第八步：待藕丝煸炒匀称后，再添加适量食盐、少量白砂糖、适量芝麻和适量白胡椒粉，随后开火灾煸炒进味，起锅前撒上适量葱段，就可以熄火摆盘上菜。这道干扁藕丝就搞好了，外酥里脆，脆甜而不油腻感，香辣舒服，家中大人小孩都喜爱这道美味美食哟！
光碟小提示：再度我给大家讲一个正准确莲藕的秘密，先将莲藕竖起来切一片，然后再切割成粗丝。千万别打横切，如果是打横切成片再切条，那般藕丝会很碎，就不了丝的模样哦
大家都见到这儿了，艰辛大伙儿了，最先感谢大家一如既往的了解与阅读，我是光碟顾客，我能认真去做到每一道归属于自个的特色美食，再度感谢你的了解与阅读！
